Zayıflamak
için kilo vermek için neler yapılmalı
Zengin bir mutfak
kültürüne sahip olduğumuz kadar bir Akdeniz
ülkesinde yaşadığımız için de çok
şanslı
yı
z.
Ne kadar farkındayız bilinmez; ama
yemeklerimizin lezzetini
turistlerden
duymayı ya da yabancı dergilerden
okumayı severiz.
Çeşit çeşit
peynirin yer aldığı
kahvaltı sofralar?
?m, salata ve zeytinyağlıların en
güzellerinin
sergilendiği akşam sofralar?
?mn sohbetine
doyamayız.
Ama bu
dayanılmaz sofra keyifleri, özellikle
Türk hanımlarına fazla
kilolarla
gelir.
Peki,
"Artık yeter, hem yemek
hem de ince
kalmak istiyorum,"
diyenlerden misiniz?
O halde
Akdenizli olmanın
tadını
bilinçli beslenmeyle
çıkarabilmek için biraz
dikkat
etmeniz yeterli ... Sahibi
olduğu restoranda aynı zamanda şeflik de yapan Melissa
Kelly ve Eve
Adamson'ın yazdığı Akdeniz Kadınlarının Incelik S?
?
rları
kitabındaki önerilere kulak vermenizde fayda var.
Her kadının içindeki Akdenizliyi keşfedip ortaya
çı
karmasına yardımcı olan Kelly, verdiği ilginç
yemek
tarif1eriyle de
Akdeniz' e özgü sağlıklı
beslenmenin
kapılarını
açıyor. Bu kitabı okuyanlar, artık
kalorileri
düşünmek
zorunda kalmayacak. Akdeniz
ülkelerinde
yaşayan kadınların yemek
konusundaki meraklarına
ve yeteneklerine rağmen
mükemmel bedenlere sahip
oldukları bilinir.
Özellikle Fransız ve İtalyan
kadınların
inceliklerinin sırrı
hep araştırılır. Hayatlarında gereksiz
kalorilere,
diyetlere, imkansız
ölçülere ve hepsinden
önemlisi yemeden zayı
flama anlayışına yer yoktur, ama doğal
yaşam
sevinçleri,
özgüvenleri ve uzun yaşama
arzularım fark
etmemek
mümkün değildir. İşte kitap,
onların
bütün
sırlarını i açıklıyor. Bir
avuç f?
?ndık, biraz
meyve
Maine'de Prima
Restoran'ın sahibi ve ?
?efi olan
Melissa Kelly bir şef olarak nasıl
böyle ince kalabildiğini soranlara
"Yediğim şeyler konusunda
çok
bilinçliyimdir,"
cevabını vererek
başlıyor anlatmaya:
"Sabahları biraz yoğurt ve tah?
?l yerim.
Gün boyunca
çay içer ve beslenmemin
büyük
çoğunluğunu oluşturan bol sebze,
fındık ve
meyve yerim. Beslenme
biçimimde denge vardır. Balık
veya et gibi protein
içeren gı
dalar yediğiInde
küçük porsiyonlarla
yetinirim.
çünkü her zaman tadarım. Gün boyunca
birçok küçük
öğ
ünüm vardır. Tabii bazen gerçekten
çok
acı
kırım. Ancak o zaman da bir paket cipse ve
çikolatalara saldı
rmam.
Kendime güzel bir salata veya sebze
yemeği hazırlarım."
Zeytinyağı neden
şişmanlatmaz
Akdeniz tarzı
beslenmeyi gerçekten
kucaklamak için
zeytinyağını
kucaklamanız gerekir.
Yüzyıllar boyu Akdeniz
bölgesinde yaşayan
kadınlara
lezzet, eneıji ve sağlık kaynağı
olmuştur. Yapılan araştırmalar
zeytinyağının bazı ağrı kesici
ilaçların sahip olduğu ateş
düş
ürücü özelliğe sahip
olduğunu
ispatlıyor.
Ayrıca romatizma, kanser ve kalp hastalıklarına
karşı da
koruyucudur.
Zeytinyağı bir yağ olabilir ancak sizi şişmanlatmaz.
Aksine daha sağl?
?klı
yapar, damarlarınızı açar ve kalbinizi
korur.
Kavrulmuş Pazu
Bu besleyici ve
lezzetli pazı yemeği, kuzu ve
dana etiyle hazırlanan yemeklere hafif acı
lezzetiyle çok uyar. Bu tarifte
ayr?
?ca ıspanak, karahalana gibi farklı
yeşil yapraklı sebzeler kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
Bir demet taze pazı, iki yemek
kaşı
ğı sızma zeytinyağı,
üç diş kıyılmış
sarmısak, bir
çay
kaşığı pul biber, tuz, karabiber, bir yemek kaş?
?ğı tereyağı.
Tarif:
Pazı yapraklar?
?nı saplarından
ayırın ve iyice yıkayıp kağıt havlu yardımıyla
kurulayın. Geniş
bir
tavada zeytinyağını kızdırın. ıçine
dövülmüş sarmısakları atın, iki dakika
pişirin.
Kı
rmızı pul biber, pazı yaprakları, tuz, karabiber ve
tereyağını ekleyin.
Dört beş dakika karıştırarak pişirin.
Kağıt havlu üzerine
alın ve
süzüldükten sonra servis yapın.
Üç adımlık program
Yemek
yerken;
Başka hiçbir şeyle meşgul
olmayın: Gazete, kitap
okumayın, telefonla konuşmayın, televizyon seyretmeyin.
Yemek yerken aileniz
ya da
arkadaşlarınızla birlikteyseniz başka konularda değ
il, yemeğin tadı
hakkında
konuşun.
Her lokmanın
tadına
odaklanın:
Tabağınıza, içindeki yemeğe
bakın.
Dikkatinizi rengine,
dokusuna, kokusuna verin. Yediğiniz yemeğin
gerçekten tadını hissedin.
Her
lokmayı 30
kez çiğneyin:
Yemeğinizin dilinizdeki lenet
noktalanyla bağ
lantısını kestiğinizde o nefis
lokmanın vereceği haz da
yok olmaya başlar.
Onun devam etmesini sağlayın.
Yavaş yavaş
çiğneyin.
|
29/08/2008 19:23 
isparta 
156
